微信圖片_20240815175218.jpg
微信圖片_20240815175218.jpg

江蘇省委宣傳部 江蘇省精神文明建設辦公室 主辦

投稿:jswmw@jschina.com.cn

江蘇文明網 > 揚州 > 正文
揚州首個“無堂食外賣規(guī)范區(qū)”來了
2024-10-23 09:46:00  來源:揚州日報  

10月22日下午,在位于江都區(qū)龍川步行街的“飯來張口”餐飲店內,最近新安裝的3部攝像頭正在工作。“全程看到自己的外賣制作過程,對餐品的安全就更放心了?!苯洺Y徺I外賣食品的市民丁女士表示,這可真是“干飯人”的福利,通過“直播”,消費者對于餐飲店的外賣更加放心。

近日,在省市場監(jiān)管局全程指導下,揚州以江都區(qū)為樣板,在全省率先啟動網絡餐飲食品安全“一公開、一承諾”規(guī)范化管理工作,打造“無堂食外賣規(guī)范區(qū)”,全面提升網絡餐飲行業(yè)的食品安全管理水平,保障消費者的飲食安全,進一步擦亮揚州“世界美食之都”的金字招牌。

1

“互聯(lián)網+明廚亮灶” 無堂食外賣規(guī)范區(qū)來了

外賣餐飲鏈條長、環(huán)節(jié)多、終端規(guī)模參差不齊,存在一定的食品安全風險。如何讓大家吃得更安全更放心?近年來,揚州市場監(jiān)管部門積極探索多種監(jiān)管新手段,在外賣“全鏈條”監(jiān)管上發(fā)力,著力破解外賣食品安全難題。

位于江都區(qū)的龍川步行街,是網絡餐飲的聚集地。這里的餐飲店鋪,以無堂食、單純從事網絡餐飲服務的商家為主。

江都區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示,今年他們選擇了外賣商戶集中、經營比較規(guī)范的龍川步行街,重點推進無堂食外賣規(guī)范區(qū)建設。利用“互聯(lián)網”與“明廚亮灶”相結合,在加強日常監(jiān)督檢查力度的同時,推行網絡餐飲“承諾+公開”管理。

“在具體實施過程中,我們按照統(tǒng)一安裝、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理的原則,每店分別安裝三部攝像頭,其中一部用于公開證照、規(guī)范及承諾書,兩部用于公開餐飲加工過程和原料食材,并將畫面實時上網,接受社會監(jiān)督?!痹撠撠熑吮硎?,打開揚州食品安全公眾服務平臺(美滋滋APP),后廚衛(wèi)生情況和廚師們忙碌的場景以及餐飲證照等一目了然。

“這樣不僅可以讓顧客放心,還能有效監(jiān)督我們自己的操作規(guī)范。”一家網絡餐飲店負責人坦言,這樣的方式,是把對外賣商家的監(jiān)管從政府“一雙眼睛”轉化為消費者“無數(shù)雙眼睛”。

市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)郁新表示,未來將通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”網絡餐飲規(guī)范區(qū)的建設,著力解決無堂食外賣集聚區(qū)食品安全規(guī)范化管理問題,實現(xiàn)“線上+線下”“到店+到家”“前廳+后廚”的食品安全管理揚州樣板,以點帶面推動全市網絡餐飲食品安全質量的整體提升。

2

食品安全管理新模式 保障外賣食品質量安全

“互聯(lián)網+明廚亮灶”是近年來揚州市場監(jiān)管部門積極探索的一種食品安全監(jiān)管方式,目前全市學校食堂和校外供餐單位實現(xiàn)了“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋。而在網絡餐飲行業(yè),這一方式正在逐漸推廣。

據了解,全市日均外賣訂單總量達10萬單。如何把“一份外賣”管起來?今年以來,揚州市場監(jiān)管部門按照“一公開、一承諾”的要求,推進全市無堂食外賣集中區(qū)和餐飲聚集區(qū)實現(xiàn)“六統(tǒng)一”管理,即統(tǒng)一公示信息、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一臺賬登記、統(tǒng)一廢棄物處置、統(tǒng)一添加劑管理、統(tǒng)一制定餐飲浪費規(guī)范。同時,抓好外賣商家營銷規(guī)范,督促平臺和商家切實履行主體責任,在點餐頁面全面宣傳反食品浪費,實現(xiàn)揚州市外賣餐飲商戶全覆蓋。

“今年以來,已督促美團等平臺對揚州市6423家網絡餐飲單位進行了現(xiàn)場檢查,下達責令整改不按規(guī)定公示信息等問題2217個,整改1365家,下線852家。”市市場監(jiān)管局相關負責人表示。

在具體措施上,采取源頭防控、過程監(jiān)控和末端管控相結合的方式。源頭防控方面,通過“監(jiān)檢結合 你我同查”,定期邀請社會各界人士參與對網絡餐飲單位的督查和檢驗;過程監(jiān)控方面,推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”,在餐飲店廚房安裝監(jiān)控探頭,視頻接入揚州食品安全公眾服務平臺,接受公眾監(jiān)督;末端管控方面,規(guī)范“食安封簽”的使用,制定地方標準,確保外賣食品從起點到終點的全程閉環(huán)運行,明確各環(huán)節(jié)責任,保障外賣食品質量安全。

通過一系列舉措,我市將推動建成具有揚州特色的共建共創(chuàng)共享網絡餐飲集中區(qū)食品安全管理新模式,為網絡餐飲食品安全管理提供可借鑒的經驗。通訊員 季松 記者 邱凌

責編:秦春鳳
上一篇
下一篇
聽新聞
放大鏡
點我回到頁面頂部
宾川县| 吴桥县| 中西区| 绿春县| 萍乡市| 五华县| 铜陵市| 汉阴县| 赤壁市| 稻城县| 荣成市| 兴隆县| 泰来县| 北辰区| 长子县| 邢台县| 宜章县| 安乡县| 民和| 济宁市| 五大连池市| 凤城市| 九龙坡区| 友谊县| 汉中市| 西丰县| 晋宁县| 宜宾市| 内黄县| 灵武市| 大悟县| 镇平县| 交城县| 特克斯县| 讷河市| 海伦市| 开原市| 通榆县| 曲麻莱县| 西乌| 马关县|